Recette proposée par Philippe VIALON, pour 6 personnes:

Ingrédients :

• 700 g de fromage blanc a 20 % MG
• 6 tranches fines de jambon dégraissé
• 50 g de comté râpé
• 2 concombres  
• 2 cuillères à soupe de basilic
• 1 sachet de gelée de madère
• sel, poivre .

Peler les concombres, les épépiner, hacher la chair.

Préparer la gelée en la diluant dans 10 cl d'eau froide.

Porter a ébullition puis la garder tiède

Mélanger le fromage blanc, le fromage râpé puis le concombre, enfin la gelée tiède.

Verser dans un moule tapisser avec les tanches de jambon découper en lanières.

Couvrir et garder une nuit au réfrigérateur.


Variante : on peut remplacer le jambon par du saumon fumé et de le basilic par de l'aneth.